Najbolja besplatna online knjižnica

Tehnologija proizvodnje jakih alkoholnih pića

FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATUM IZLASKA: 2010
VELIČINA PO DATOTECI: 11,52
ISBN: 9789536911455
JEZIK: HRVATSKI
AUTOR: Mujić, Ibrahim
CIJENA: BESPLATNO

Uživaj čitajući Tehnologija proizvodnje jakih alkoholnih pića Mujić, Ibrahim epub knjige besplatno

Opis:

Okvirni sadrzaj predmeta Sirovina za proizvodnju jakih alkoholnih pica. Tehnološki postupci primarne prerade sirovine, za proizvodnju jakih alkoholnih pica.Alkoholna fermentacija, kemizam i produkti alkoholne fermentacije. Konzerviranje dropa. Destilacija- osnovni principi, kemijske promjene, destilacijski uredaji, kolone. Postupci standardiziranja (blending) jakih alkoholnih pica, priprema vode za diluiranje destilata, priprema alkoholata, aroma i aditiva. Dozrijevanje i njega jakih alkoholnih pica, fizikalno-kemijski procesi u dozrijevanju. Tehnološki postupci proizvodnja jakih alkoholnih pica.Proizvodnja rakija od grozda: lozovaca, komovica, drozdenka, vinovica. Vinski destilat, vinjak (cognac). Rakije s dodacima «tradicionalnim» (med, dijelovi biljaka i plodova – ruda, biska, rakija s koromacem, medenica i dr.). Zakonski propisi o jakim alkoholnim picima, znacaj proizvodnje jakih alkoholnih pica u svijetu i kod nas. Razvijanje opcih i specificnih kompetencija (znanja i vještina) Pravilno konzerviranje sirovine za proizvodnju jakih alkoholnih pica. Kvalitetno izvodenje destilacije (temperatura, izdvajanje «srca» destilata) i dorada destilata. Odabir dijelova biljaka, priprema, dodavanje i ekstrakcija za proizvodnju rakija s «tradicionalnim» dodacima.

...Opšti deo - teorijske osnove destilacije ... Proizvodnja jakih alkoholnih pića - PBF ... . I Opšti deo-teorijske osnove destilacije 1 Uvod Istorijat proizvodnje jakih alkoholnih pića u svetu i kod nas. 2 Građevinski objekti i oprema Pogoni za proizvodnju jakih alkoholnih pića i etanola. 6. tehnologija proizvodnje alkoholnih I bezalkoholnih pića. Ministarstvo poljoprivede, ribarstva i regionalnog razvoja donijelo je pravilnik koji kaže: Definicija jakih alkoholnih pića Jaka alkoholna pića u smislu ovoga Pravilnika su alkoholna pića: namijenjena za ljudsku... Seminarski RAD iz tehnologije jakih a ... Tehnologija jakih alkoholnih pića | Veleučilište u Rijeci ... ... Seminarski RAD iz tehnologije jakih alkoholnih pića. Rakija od šljiva (šljivovica). DESTILACIJA Destilacija prestavlja glavnu operaciju pri proizvodnji jakih alkoholnih pica. Frakcije koje se tokom nje formiraju su: prvenac, srednja frakcija, odnosno „srce" i patoka. Usvojiti tehnološki proces proizvodnje alkoholnih pića. Razlikovati temeljne kemijske procese tijekom proizvodnje alkoholnih pića. Valorizirati različite vrste jakih alkoholnih pića. alkoholna pića, pića koja sadrže 3-80% volumnog udjela etilnog alkohola (etanola). Etanol usporava reakcije živčanog sustava i djeluje opuštajuće, pa uživanje alkoholnih pića u umjerenim količinama mnogi smatraju ugodnim. Međutim, uživanje alkohola u većim količinama i tijekom duljega razdoblja... Definicija jakih alkoholnih pića. (1) Jaka alkoholna pića u smislu ovoga Pravilnika su alkoholna pića (3) Etilni alkohol koji se koristi za razrjeđivanje ili otapanje bojila, aroma ili drugih dopuštenih aditiva koji se koriste u proizvodnji jakih alkoholnih pića treba biti poljoprivrednoga podrijetla. Podjela jakih alkoholnih pića obzirom na sirovine i način proizvodnje. Opis sirovina za proizvod... Svojstva i tehnološki postupak proizvodnje likera i miješanih jakih alkoholnih pića. ISHODI UČENJA. grupirati pojedina jaka alkoholna pića prema osnovnim sastojcima i tehnologiji proizvodnje. II Proizvodnja jakih alkoholnih pića. Način proizvodnje. Etil alkohol koji se koristi u proizvodnji jakih alkoholnih pića i svih njihovih sastojaka mora da bude isključivo Proizvodnjom jakih alkoholnih pića može da se bavi pravno lice i preduzetnik registrovan u Registru privrednih... Jako alkoholno piće ili Žestoko alkoholno piće je a...